Fabrice Capezzone a découvert sa passion dans l’enfance où il réalisait déjà les recettes familiales de gâteaux. C’est donc tout naturellement qu’il a choisi d’entreprendre un cursus Pâtisserie et de finaliser sa formation en participant aux éliminatoires du meilleur Apprenti de France où il obtint le statut du 1^er Apprenti du Val d’Oise.

Après une expérience très formatrice à la Maison PELTIER (Créateur du Relais Desserts de France), il assume son rôle de Chef Pâtissier en Banlieue Parisienne durant 15 ans et tombe sous le charme de la jolie Augustine alors Responsable de la Boutique.  Fabrice complète sa formation en apprenant le métier de Boulanger (la profession valide ses acquis professionnels et lui décerne le prix du 7^ème meilleur croissant d’Ile de France). 

Artisan Pâtissier – Boulanger Fabrice partage son bonheur avec Augustine et ouvrent leur première boutique sur la commune de Rueil Malmaison durant 8 ans. Leur clientèle est agréable et fidèle mais ils se sentent un peu à l’étroit et rêvent d’un plus grand magasin.

Aujourd’hui, Augustine et Fabrice Capezzone développent leur nouvelle boutique à Bécon Les Bruyère appelé aussi le village de Courbevoie. Ils y ont remporté, avec brio, le concours organisé par le Maire  qui souhaitait la création d’une spécialité locale : « le Courbevoisien » est né arborant son croustillant au chocolat fève tonka (63% pur Madagascar), crème brûlée framboise, biscuit, mousse au chocolat.

L’équipe composée de 17 personnes (salariés et apprentis) régale bon nombre de Clients journaliers en Pains, Viennoiseries, Pâtisseries, ainsi que toutes les autres gourmandises fabrication Maison qui méritent bien une visite.

La maison Capezzone participe aussi à la réussite des Evènements familiaux importants dans la vie des Courbevoisiens : pièces apéritives Traiteur, pains spéciaux (d’Automne, Tourte de Seigle,...), les gâteaux de voyages  mais aussi les gâteaux anniversaire et pièces montées. Sans oublier les douceurs (bonbons et Chocolats réalisés par un partenaire spécialiste Meilleur Ouvrier de France).

Ce Pâtissier incontournable, soucieux de toujours être à la hauteur des attentes de ses Clients, leur propose une large gamme de produits Maison novateurs (dans la forme, texture  et Parfums) privilégiant le goût authentique (les fruits confits, noisettes, marrons proviennent du Nord d’Italie -la région du Piémont est réputée pour la qualité de ces ingrédients) et il ne cesse de créer de nouveaux produits (carte renouvelée à chaque saison). Fabrice Capezzone a pour seul objectif d’être toujours à l’écoute des tendances, des découvertes faites lors de ses voyages sans oublier ses nombreux stages parmi les Meilleurs Ouvriers de France.

Insatiables travailleurs Fabrice et Augustine nous réservent encore de belles découvertes gourmandes.